釜めし炊飯器Ａは、釜１と蓋２を組合せて使用されるものでふきこぼれ防止のために、釜１と蓋２はパッキング３を挟着して密閉される構成である。
釜１は、係止縁４を有し、湾曲有底の内部空間５を形成したいわゆる伝統的形状の釜であり、実施例では１人用の大きさのものである。
蓋２は、前記釜１の開口縁に外嵌する嵌合縁６を有し、相当広い内部空間７を形成して、上面に適当数の湯気抜孔８とおもり９と把手10を設けたものである。
図示では、把手10の軸を昇降するおもり９の下面に硬質樹脂パッキング91を形成し、その範囲の蓋２上面に湯気抜孔８を形成して、圧力弁を形成したものを示している。
もとより、図中点線で示した位置に湯気抜孔を形成して圧力弁としないこともできる。釜１の内部空間５と蓋２の内部空間７の容積比は、実施例では約1;0,8の比に構成している。
数十回の炊飯テストを重ねたところ、風味あるごはんをふきこぼれなく炊くには、この容積比は、1:0,5〜1:2,0の範囲にあることが好ましい。
蓋２の内部空間７は、釜めし炊飯の際、具がその空間７内に浮遊しても蓋２を押しあげることがなく、湯気が加圧されて高い熱が動き、ふきこぼれの防止にきわめて有用である。又、まんべんなく熱がゆき渡り炊飯時間の短縮にも有効である。